Die Grillsaison hat angefangen- mit diesem leckeren Spaghettisalat werden Sie nicht nur Ihre Familie begeistern!
Alternativ kann man auch frische
Tomaten oder statt Parmesan
Schafskäse verwenden. Auch Ruccola,
nicht zu fein geschnitten,macht sich
ganz gut anstelle von Basilikum.
Spaghettisalat mit getrockneten Tomaten
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Zutaten
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Verarbeitung |
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750 gr. Spaghetti
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kochen, vorher etwas kürzen/ halbieren |
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2 Gläser getrocknete Tomaten (Abtropfgewicht 340 gr) |
abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden |
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1 Glas schwarze Oliven in Scheiben (Abtropfgewicht 230 gr) |
abtropfen lassen |
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2 Knobizehen |
fein hacken und in eine große Schüssel geben |
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2 El. Tomatenmark (ev. auch mehr) |
mit Tomatenstreifen, Olivenscheiben und Kapern in Schüssel und alles gut vermengen. Spaghetti dazugeben. |
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1 Bund Basilikum |
fein schneiden und mit |
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8 El. Olivenöl oder Öl von Tomaten |
vermengen. Mit |
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Salz und Pfeffer würzen |
und unter das Ganze geben. |
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60 gr. Pinienkerne |
in einer Pfanne ohne Fett anrösten und ebenfalls unter Salat mengen. Zum Schluss mit |
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120 gr. Parmesan- Käse |
bestreuen. |
