Erdbeer Rezepte

Erdbeer Panna Cotta

Zutaten:

4 Bl Gelatine          Gelatine in kaltem Wasser einweichen

 

200ml Sahne          Die Sahne mit Vanille zum Kochen bringen. Gelatine in der

1 Vanilleschote       heißen Sahne auflösen. Das Ganze abkühlen lassen.

 

30g Zucker              Erdbeeren pürieren und in die abgekühlte Sahne geben.

100g Erdbeeren      Die Sahne schlagen. Wenn das Panna Cotta zu gelieren

50ml Sahne             beginnt, die Sahne unterheben. Masse in Förmchen gießen.

                                4 Stunden kalt stellen.

 

200g Rhabarber      In der Zwischenzeit Rhabarber putzen, in Stücke schneiden   

20g Zucker              und mit Zucker aufkochen. Rhabarber auf 4 Teller verteilen.

                                Panna Cotta auf den Rhabarber stürzen.

Erdbeer Brownie Schnitte

Zutaten:

                                                   Den Backofen auf 180° mit Ober- Unterhitze vor-                                                    heizen.

 

100g Zartbitterschokolade          Die Schokolade hacken und mit Butter schmelzen.

100g Butter                                 Abkühlen lassen.

 

2 Eier                                           Die Eier mit Zucker schaumig rühren. Die abge-

100g Zucker                                kühlte Schokobutter einrühren. Das Mehl unter-

100g Mehl                                    heben. Den Teig in eine rechteckige  Form gießen.

                                                     Im Ofen 10 min vorbacken.

 

100ml Orangensaft                       In der Zwischenzeit den Frischkäse und

400g Frischkäse                           Schmand  mit Orangensaft, Zucker, Eier,

250g Schmand                             Vanillezucker und Puddingpulver glattrühren.

50g Zucker                                   Die Masse auf den vorgebackenen Teig verteilen

1 P. Vanillezucker                         und weitere 30 min backen.

2 Eier

1 P. Vanillepuddingpulver

 

1 kg Erdbeeren                            Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.

2 P. Tortenguß rot                        Erdbeeren auf Kuchen verteilen und Tortenguß

                                                     nach Anleitung zubereiten und über den 

                                                     Erdbeeren verteilen.